A fagyasztva szárítók előnyei a hagyományos fagyasztva szárítási módszerekkel szemben

1. Kevesebb hőfogyasztás, mint más szárítási módszereknél.

2. Sok hőérzékeny anyag nem fog denaturálni vagy inaktiválni.

3. Alacsony hőmérsékleten történő szárításkor az anyag illékony komponenseinek vesztesége csekély.

4. A fagyasztva szárítási folyamat során a mikroorganizmusok szaporodása és az enzimek szerepe nem hajtható végre, így az eredeti tulajdonságok fenntarthatók.

5. Mivel fagyasztott állapotban szárítják, a térfogata szinte változatlan, az eredeti szerkezet megmarad, és nem következik be koncentráció.

6. A szárítás több mint 95–99% nedvességet képes eltávolítani, így az eredeti kémiai összetétel és fizikai tulajdonságok (például porózus szerkezet, kolloid tulajdonságok stb.) Megmaradnak a szárítás után.

7. Mivel a szárítást vákuumban végezzük, nagyon kevés az oxigén, tehát néhány könnyen oxidálódó anyag védett.

8. A szárított anyag laza és porózus, szivacs alakú. Víz hozzáadása után gyorsan és teljesen feloldódik, és az eredeti tulajdonságok szinte azonnal helyreállnak.