Gyümölcs és zöldség fagyasztása szárító fagyasztva liofilizálás

Az alacsony hőmérsékletű fagyasztva szárítási technológia és a vákuum alacsony hőmérsékletű olajfürdős víztelenítő technológia részletes bevezetése

Mi a kriogén fagyasztva szárító technológia?

A kriogén fagyasztva szárító technológia magja fagyasztva szárítás, amely fagyasztva szárítás. A fagyasztva szárítás olyan anyag befagyasztása, amely nagy mennyiségű vizet tartalmaz egy szilárd anyagot előzetesen. A jeget ezután közvetlenül a szilárd anyagból vákuumos körülmények között szublimálják, és maga az anyag marad a fagyasztott jég polcokon, így a szárított termék nem veszíti el az eredeti szilárd vázszerkezetet, megtartja az anyag eredeti formáját, és rehidrálja a terméket . Nagyon jó.

Az élelmiszer-feldolgozás fagyasztva szárítási folyamatának előnyei nyilvánvalóak:

Alaposan ellenőrizze a vizet, megakadályozza a mikroorganizmusok növekedését és meghosszabbíthatja az eltarthatósági időt;

Az anyag nem torzul

Nincs táplálkozás

Egészség nélkül hozzáadott

Az íze ropogós, és az íze erősebb

Kényelmes tárolás és szállítás

Ezért a fagyasztva szárítási technológia egy nemzetközileg fejlett élelmiszer-feldolgozó és -megőrző technológia. Sütést és nem puffasztást igényelhet. Ez az egészséges táplálkozás fejlődési irányát képviseli.

"De miért olyan magas ez a termék a kalóriákban és a zsírokban?"

Egy okos ember egy pillanat alatt látja a problémát.

Ez egy másik technológiaról szól: vákuum alacsony hőmérsékletű olajfürdő kiszáradás technológia

A bonyolult név, egyszerűen csak a felmelegített sütés frissített verziója - "vákuum sütés".

A vákuum alacsony hőmérsékletű olajfürdőben a dehidratálás alapelve az, hogy a dekompresszió körülményei között az olajat használják tápközegként, a víz párolgási hőmérsékletét az élelmiszerben csökkentik, és a kiszáradás rövid időn belül gyorsan dehidratálódik, hogy megvalósuljon az élelmiszer kiszáradását és szárítását alacsony hőmérsékleti körülmények között.

Az előnyök szintén nagyon világosak:

Kerülje el az élelmiszer-tápanyagok megsemmisítését és a minőséget magas hőmérsékleten

Kerülje a magas hőmérsékletű sütés által okozott mérgező és káros anyagokat

Jobb minőségű, mint a hagyományos hagyományos sütés

Élesítő hatás az élelmiszereken

Javítsa a termék rehidratálását, és a termék hosszú élettartamot biztosít

A hiányosságok szintén nagyon világosak:

A táptalaj olaj, és a vákuumos pörkölt zöldségcukor olajtartalma még mindig 10% fölött van. Ezért a tápanyag összetétel táblázatban az energiaérték és a zsír mennyisége nagyon magas. Ráadásul az olaj tartalma magas, és a termék hosszú ideig nem tárolható.

Ezért ez a propaganda az, hogy eladja a juhhúst.

Az alacsony hőmérsékletű liofilizálás helyett használjon vákuumos sütést! ! !

Hogyan lehet a vákuum mély sütés elkerülni a sütési folyamatot? Szeretném látni a fenti elemzést, mindenki tudja, hogyan vásárol szárított aszalt gyümölcsöt.

Összefoglalja a mai tudományos ismereteket:

1. Alacsony hőmérsékletű fagyasztva szárítás és vákuum sütés két különböző szárítási módszer. Az előbbi igazán egészséges és fejlett. De a túl sok fagyasztva szárító technológiával elfogyasztott gyümölcs- és zöldségszeletek túlzott tápanyagokkal is rendelkeznek.

2, a magas hő- és zsírtartalmú termékek nem a vákuum fagyasztva szárító technológiák termékei, hanem vákuumos sütést kell végezni.

3, vákuumos sütési technológia több, mint az általános fűtési sütés.