Fagyasztva szárított növényi vákuumos fagyasztott szárító

Mi a különbség a fagyasztott zöldségek, a szárított zöldségek, a fagyasztott zöldségek és a fagyasztott zöldségek között?

Fagyasztva szárított zöldségek: A friss zöldségek, húsok és vízi termékek gyors fagyasztása után az anyagok nedvességét szilárd jégből szublimálják gázba egy fagyasztva szárítóval , vákuumos körülmények között az anyagok dehidratálására. A fagyasztva szárított zöldségeket nem kell hűteni. Tartósan szobahőmérsékleten tartható fenn, és ez olyan, mint a frissen elkészített élelmiszer. Jó a szupermarket menedzsment és a család megőrzése. Ez a legmagasabb minőségű zöld élelmiszer a fejlett országokban.

Szárított zöldségek: Szárított zöldség, amelyet mesterségesen melegítenek fel a zöldségek zöldségéből. Étkezés közben nem csak finom, friss, hanem az eredeti tápértéket is fenntartja. Ezenkívül sokkal kisebb, mint a friss zöldségek, könnyű súly, vissza fog térni, amikor belép a vízbe, és kényelmes a szállítás és a fogyasztás.

Gyorsfagyasztott zöldségek: különböznek a fagyasztott zöldségektől. A gyorsfagyasztott zöldségek gyümölcslé nagy mennyiségű vizet (általában 65% és 97% között) tartalmaz, valamint oldható anyagokat is tartalmaz, mint például szervetlen sók, szerves savak, cukrok és csontok.

Amikor a zöldségeket lassan lefagyasztják, a sejtfolyadék dehidratálódik, és a víz nagy jégkristályokat képez, ami komolyan elpusztítja a sejtfalat; a felolvasztás után a gyümölcslé elveszett, a hús spongyos, a törékenység gyengül, és a mennyiség és a minőség nagyban elvész.

Gyorsfagyasztott zöldségek esetében, a növényi sejtek rövid dehidratációs idejének köszönhetően a víz gyorsan átmegy a maximális fagyasztott kristályosodási zónán, kis mértékben nulla-ről -5-re. Az intracelluláris és intercelluláris tér egyidejűleg finom jégkristályokat képez, amelyek nem károsítják a sejtfalat. A felolvasztás után a zöldségek jó lecsökkenthetőek és alapvetően megőrzik az eredeti színt, aromát, ízüket, alakjukat és tápanyagait.

Fagyasztott zöldségek: Alacsony hőmérsékletű tárolási módszer, amelyben a gyümölcsökben és zöldségekben lévő víz szilárd jégkristályos szerkezetűvé válik, amit fagyasztásnak neveznek. A fagyasztott gyümölcsök és zöldségek általános tárolási hőmérsékletének 18 ° C alatt kell lennie, amely hónapokig vagy évekig friss gyümölcsöket és zöldségeket tarthat.